Moujadara Riz
Moujadara Riz 500 gr de lentilles blondes200 gr de riz long étuvé1500 gr d’oignonsHuile d’oliveHuile de tournesol ou colzaSel (poivre)Cannelle moulu et 4 bâtons de cannelle Laver les lentilles et…
Laban Bikiar
Laban Bikiar 1 kg de yaourt nature à la grecque1 concombreMenthe (2 à 3 cuillères à soupe)4 gousses d’ailSel Couper le concombre en petits désEcraser les 4 gousses d’ail afin…
ESCALOPES DE BAR SABLEES AUX GRAINES ET AUX EPICES SUR DUNE ROSEE
ESCALOPES DE BAR SABLEES AUX GRAINES ET AUX EPICES SUR DUNE ROSEE Bernard MORILLON, chef du restaurant scolaire du Pouliguen, a présenté le vendredi 21 février 2014, la recette. 2…
Crumble aux pommes à la crème caramel au beurre salé
Crumble aux pommes à la crème caramel au beurre salé Pâte à crumble125 g de farine125 g de sucre125 g d'amandes en poudre125 g de beurre froid1 pincée de selGarniture…
Soufflé léger au chou-fleur
Soufflé léger au chou-fleur 400 g de chou-fleur80 g de fromage râpé4 oeufs40 g de beurre10 cl de lait1 bouquet de persil1 pincée de muscadesel et poivre Faire cuire le…
DAUBE DE SANGLIER FORESTIERE
DAUBE DE SANGLIER FORESTIERE 1,7 kg d’épaule de sanglier ou de bœuf (gite-gite ou collier)1 oignon émincé2 cs bombées de miel2 carottes coupées en tranches d’½ cm120 g de lardons…
SAINT JACQUES ROTIES A L’HIBISCUS, TATIN DE CAROTTES AU CARAMEL DE MANDARINES
SAINT JACQUES ROTIES A L’HIBISCUS, TATIN DE CAROTTES AU CARAMEL DE MANDARINES Recette réalisée le 5 février 2014 par Hervé MICHELS, maitre restaurateur de « La Chaumière des Marais »…