Poulet sauté façon vallée d’Auge
Poulet sauté façon vallée d'Auge Morceaux de poulet sautés à blanc (juste raidis avec une légère coloration) et flambés au calvados. La sauce est réalisée à partir de cidre réduit,…
Poulet sauté façon vallée d'Auge Morceaux de poulet sautés à blanc (juste raidis avec une légère coloration) et flambés au calvados. La sauce est réalisée à partir de cidre réduit,…
Légumes à la Grecque Différents légumes cuits dans un liquide à base d'huile d'olive, de jus de citron et de vin blanc, fortement aromatisé et condimenté, refroidis et servis avec…
MAGRETS DE CANARD, SAUCE CLEMENTINE, NAVETS GLACES 2 magrets de 400g600 g mini navets60 g sucre (50 g pour la sauce, 10 g pour le glaçage)5 cl vinaigre rouge5 clémentines…
Reprise automnale des cours Les vacances se terminent, nous allons bientôt tous nous retrouver, avec grand plaisir, pour les cours du mercredi après-midi. Pour notre prochain cours nous accueillerons
Vol au vent de ris de veau et homard Recette présentée le 27 octobre au salon de la gastronomie par Mickaël TERRIEN, restaurant La Voile d'Or au Pouliguen 2 homards2…
Saint-Jacques snackées, pesto de coriandre et crème de cajou Recette présentée le 27 octobre au salon de la gastronomie par Nathalie NECTOUX , chef à domicile 4 coquilles st-jacques1 botte…
Pressé de paleron de boeuf et foie gras, pomme de terre acidulée et granité de cornichon Recette présentée le 26 octobre au salon de la gastronomie par Christophe AUDIC restaurant…
Magret de canard, noix de saint-jacques Recette présentée le 26 octobre au salon de la gastronomie par Astou BRAIRE, chef à domicile 2 magret de canard8 St-Jacques3 poivrons (rouge, vert…
Arborescence de chou-fleur aux saveurs automnale Recette présentée le 25 octobre au salon de la gastronomie par Philippe COCARDON du Neptune au Croisic 1 chou fleurhuile olivefruits secs (noisettes, noix)crème…
Saint-Jacques juste marinées, mousseline de chou fleur de Bretagne au xérès Recette présentée le 25 octobre au salon de la gastronomie par Donatien SAHAGUN-MENCIAS du château des Tourelles de Pornichet…