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SUMMARY:Florian LERAY - "Le Bocage" au Pouliguen
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SUMMARY:Silvia SAGGESSE - Insieme Gelato Le Pouliguen
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SUMMARY:Mr MESTDAG - L'Auberge du Menhir Saint Nazaire
DESCRIPTION:Magret de canard et sa purée de petits pois au chorizo accompagné de légumes nouveaux glacés à la sauce béarnaise
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SUMMARY:David MELLET - "Booda Bowl" au Pouliguen
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SUMMARY:Olivier MORICE - Le Nezil Saint Lyphard
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SUMMARY:Matthieu GAMELIN - Chef des cuisines de l'hôtel Hermitage\, Pavillon & Ciro's à la Baule
DESCRIPTION:Ceviche de daurade\, mangue et papaye – Toutes les techniques pour mariner et cuire un poisson.
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SUMMARY:Antonin BILLAT - Le Tova La Baule
DESCRIPTION:Noix de Saint Jacques servies dans son potimarron\, fondue de poireaux\, beurre blanc vanillé.
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SUMMARY:Emeline ROHAUT - Saint Christophe La Baule
DESCRIPTION:Tarte aux pommes caramel – vanille
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SUMMARY:Carmen Olivaud - Le Cam's St Nazaire
DESCRIPTION:Tapas Exotique
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SUMMARY:Alexis MOREAU - Bahia Tikka Pornichet
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SUMMARY:Laurent CHAUVIN et Quentin GERARD - Les Camelias La Baule
DESCRIPTION:Un bun’s de Saint Jacques condiment Saté et fruit exotique
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SUMMARY:Charles BONNARD - L'Atelier du Pain St Lyphard
DESCRIPTION:Le Gagnant du Salon de la Gastronomie Le Flan revisité nous présente la douceur de Janvier \nTarte noisette citron meringuée
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SUMMARY:Axel MARCILLY - Le Bistrobaule La Baule
DESCRIPTION:Ravioles de Foie gras poêlé\, champignons de Paris avec émulsion aux Morilles
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DESCRIPTION:Tartare de Noix de St Jacques\, Foie Gras et Gravlax de lieu jaune de ligne avec ces condiments
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SUMMARY:Sébastien BOUILLARD - Parenthèses Gourmandes Saint Nazaire
DESCRIPTION:Buche Rocher Chocolat Coeur Mandarine
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SUMMARY:Catherine GOUON - Le Grain de Folie Pornichet
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SUMMARY:Nathalie NECTOUX - Les Diners Robinson Cheffe à domicile
DESCRIPTION:Amuse Bouche pour préparer les Fêtes de fin d’année
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SUMMARY:Damien LAURENT chef cuisinier "Café Jules " au Pouliguen
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SUMMARY:Catherine GOUON - Le Grain de Folie Pornichet
DESCRIPTION:La tartelette des sous-bois\, céleri confit\, oeuf mollet\, cappuccino de pleurotes au café
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SUMMARY:Michel BELOT - Mag'alette
DESCRIPTION:Dessert aux fruits de saison
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SUMMARY:Guillaume MENAND - GM chocolat Pornichet et Saint Nazaire
DESCRIPTION:La Gourmandise de rentrée
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SUMMARY:Théo Oster - La Mélodie d'Ael Le Croisic
DESCRIPTION:Galettes de pomme de terre alsacienne\, saumon gravlax\, sauce raifort.
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SUMMARY:Isabelle CLEROT - Le jardin des confitures
DESCRIPTION:Confiture de Fraises au Safran
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SUMMARY:Fabien BOUCHAUD
DESCRIPTION:Mousse de foie façon Le Parfait
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SUMMARY:Rosario et Richard passionnés de la cuisine brésilienne
DESCRIPTION:“Maqueka – Farova”
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SUMMARY:Christian VIRFOLET - Chef cuisinier à la retraite
DESCRIPTION:Déclinaison autour des sauces émulsionnées chaudes.
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SUMMARY:François Thorel -La conserverie Le Traict Le Croisic
DESCRIPTION:Risotto aux coques du Croisic
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SUMMARY:Damien LAURENT - Café Jules au Pouliguen
DESCRIPTION:Choux au lemon\, curd citron-basilic
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