Dans une casserole, mettre les morceaux de sucre avec un petit filet d'eau,
Ajouter le beurre et faire fondre jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.
Ajouter le lait hors du feu et remuer avec un fouet,
Remette sur feu doux si besoin pour laisser fondre le caramel qui serait cristallisé,
Laisser refroidir dans un bocal