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MOUSSE PRALINEE
Ingrédients
250
g
de crème liquide à 30 ou 35 %
80
g
de praliné
20
g
de beurre ½ sel
Instructions
monter la crème bien froide au batteur
Mélanger au fouet le praliné et le beurre tempéré
Ajouter ¼ de la crème montée ; remuer et incorporer le reste de la crème en mélangeant délicatement avec une maryse
Réserver au frais avant de servir