Préchauffer le four à 200°
Faire bouillir l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre.
Verser la farine hors du feu et mélanger. Dessécher si besoin.
Verser dans un bol, incorporer les oeufs 1 à 1
Dresser les choux de 3.5 cm de diamètre avec une poche.Poser un disque de croustillant congelé et appuyer. Faire cuire à 180 ° pendant environ 30 mn.