Préchauffer le four à 160°C

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire dorer dans le beurre pendant 5 à10 minutes dans une casserole.

Ensuite verser la farine tamisée dans un saladier avec les 4 oeufs et le sucre. Délayer avec le lait.

Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite les pommes légèrement dorées.

Mettre au four pendant 50 minutes environ. Le flan doit-être doré sur le dessus.