Mixer le persil, le beurre et les 2 gousses d'ail. Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau.

Etalez sur le 1er disque de pâte le mélange précédant en laissant 2 cm de pâte sur le bord.

Déposez l'autre disque dessus et soudez bien tout le contour.

Badigeonnez de jaune d'oeuf diluée dans un peu d'eau.

Déposez un verre d'environ 7 cm de diamètre sur le centre du disque pour découper en 16 parts du verre jusqu'au bord de pâte.

Placer un autre verre un peu plus grand 8/9 cm de diamètre et découpez les 16 parts en 2.

Prendre chacune des 32 parts et les tourner 2 fois vers l'intérieur et reposez.

Mettre au four à 180° pendant 40 minutes ou 200° pendant 25 minutes.

Vous pouvez varier la farce. Vous pouvez aussi faire une variante sucrée.