trancher le chou-fleur (tranche d'environ 1 cm d'épaisseur)
mettre sur une plaque, badigeonner avec de l'huile, saler
enfourner à 180° pendant 20mn
mettre à torréfier les fruits secs à 180°
en mettre une partie avec de la crème dans une casserole. cuire à feu doux 10mn
mixer et chinoiser. rectifier l'assaisonnement. réserver
mixer le reste des fruits secs en gardant un peu de mâche
cuire les oeufs dur puis les couper en petits morceaux. réserver
ciseler la ciboulette. réserver
couper le saumon fumé en petits dés. réserver
couper la tomate mondée en quartiers, retirer le coeur afin de conserver uniquement les pétales. badigeonner d'huile, saler. réserver