Confiture réalisée par Corinne LEBOSSE, gagnante du concours "Amateurs" du Salon de La Gastronomie 2021
Ingrédients
Quantité pour un pot de 250 g
250gde tomate Coeur de Boeuf
250gde tomate verte
105gde sucre
32gd'oignons rouges
4gde piment d'Espelette frais
Piment d'Espelette en poudre
Sel
Poivre Timut
Origan frais
Zeste de citron vert de Combava
Instructions
Préparation
Couper les tomates en petits morceaux ainsi que l'oignon rouge.
Les mettre dans une casserole avec le sucre, le piment d'Espelette coupé finement, le piment d'Espelette en poudre, le zeste des 2 citrons, le sel, le poivre et l'origan frais.
Cuire à petits bouillons jusqu'à évaporation de l'eau.