Réalisées le 20 décembre 2017 par Gérard BOSC
artisan-chocolatier en retraite, membre actif de L’Atelier du Goût
2 des meilleurs chocolats : TRINITARIO et CRIOLLO
Le cacao en poudre est obligatoirement pur sans sucre
Toujours bien conditionner les produits réalisés afin de conserver leurs arômes
On ne peut pas ajouter de l’alcool dans du chocolat pur, seulement des huiles essentielles ou épices, café broyé, fruits secs