Trancher en lamelles tous les composants : saumon, concombre mariné dans de la sauce soja, avocat.
Au moment de former les makis, utiliser un makisu (natte en bois). Recouvrir d'un film alimentaire. Déposer par dessus une 1/2 feuille d'algue de nori puis étaler délicatement une bande de riz. (se servir de ses doigts humidifiés)
Déposer au centre de la bande de riz : le saumon, le concombre mariné, les graines de sésame. Rouler en appuyant fermement avec les mains pour que le rouleau soit bien serré.
Réserver les rouleaux au frais de façon qu'ils se raffermissent puis trancher en makis en coupant le rouleau en deux, puis trois morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humidifié.
Servir avec de la sauce soja et du wasabi.