Recettes 2024-2025

CRÊPES & GALETTES - DÉCLINAISON AUTOUR DE L'APÉRO Recette réalisée le 05/03/2025 par Christelle BERTHOIS, crêpière PÂTE A GALETTES500 g de farine de blé noir (sarrasin)eau (quantité en fonction de…

0212 GÂTEAU DE VOYAGE Recette réalisée le 27/02/2025 par Inès TAUGOURDEAU, Pâtissière et Chocolatière - MAISON TAUGOURDEAU - 56 rue Jean XXIII - 44740 BATZ SUR MER - 02 40…

NOUGAT GLACÉ Recette réalisée le 05/02/2025 par Henrick GERVIER, Chef au restaurant LE SAINT VALENTIN - 4 avenue Louise Barthou - 44380 PORNICHET - 02 40 15 31 68 CREME…

DECLINAISON AUTOUR DES BARBES DE SAINT JACQUES Recette réalisée le 30/01/2025 par Guillaume HUTEAU, glacier et également Chef de Cuisine - INSIEME - quai Jules Sandeau 44510 LE POULIGUEN -…

AGNEAU PENNE Recette réalisée le 23/01/2025 par Hubert LABARRE, Président de L'ATELIER DU GOUT 8 tranches de selle d'agneau (environ 900 g) + 2 os4 échalotes1 oignon rouge ou jaune2…

BALLOTINE DE VOLAILLE EN DUXELLES DE CHAMPIGNONS SAUCE CREME MORILLES ET VIN JAUNE ACCOMPAGNEE DE SES CREPES "PARMENTIERE" Recette réalisée le 16/01/2025 par Christian VIRFOLET, Chef cuisinier à la retraite…

SABLE BRETON, CONFIT EXOTIQUE, CHANTILLY MASCARPONE, MIEL, VANILLE, FRUITS FRAIS Recette réalisée le 09/01/2025 par Emeline ROHAUT, Pâtissière à la MAISON AIRAUD - 7 rue du Bois - 44510 LE…

RISOTTO DE GAMBAS ROYALES ET CHAMPIGNONS Recette réalisée le 12/12/2024 par Axel MARCILLY, Chef restaurateur au BISTROBAULE, 15 avenue Georges Clémenceau - 44500 LA BAULE - 02 40 61 09…

BAR A LA COLBERT Recette réalisée le 05/12/2024 par Sébastien MORAND, Chef au restaurant LE CLUB - Golf - 35 route de Bréhadour 44350 GUERANDE - 02 40 66 43…

CEVICHE LIMENO AVEC SAUCE LECHE DE TIGRE, AVOCAT ET PATATE DOUCE Recette réalisée le 29/11/2024 par Jolio César PENA, Chef au restaurant COCO - 28 rue du Golf 44740 BATZ…