recettes 2017-2018

FEROCE D’AVOCAT ET CRABE FARCI Recette réalisée le 20 juin 2018 par Olivier PRAUCA Traiteur – cuisine créole à emporter – évènementiels LE KASSAV, LE GOUT DES ILES 2 rue…

BISCUITS CROUSTILLANTS AUX FLOCONS D’AVOINE Réalisés par Véronique MAHE, Membre de L’ATELIER DU GOUT 100 g de beurre ½ sel fondu80 g de sucre blanc ou roux120 g de flocons…

CONFITURE GOURMANDE AUX ABRICOTS Recette réalisée le 30 mai 2018 par Isabelle CLEROT du JARDIN DES CONFITURES (La Bourmauderie 44540 VRITZ) Ingrédients1 Kg 500 d’abricots750 g de sucre blond bio…

EMINCE DE VOLAILLE FERMIERE AUX MORILLES Recette réalisée le 23 mai 2018 par Bastien DALIBERT Artisan Traiteur chez Jérôme BOUILLAND (13 rue du Général Leclerc 44510 LE POULIGUEN) 1 poulet…

SELLE D’AGNEAU ROTIE, EPINARDS ET AMANDES CONCASSEES GRILLEES Recette réalisée le 25 avril 2018 par Hubert LABARRE Président de L’ATELIER DU GOUT ½ selle d’agneau désossée (600 + les parures2…

CLAFOUTIS MOELLEUX AUX AMANDES ET GRIOTTES AU KIRSCH Recette réalisée le 18 avril 2018 par Gérard BOSC Artisan Chocolatier en retraite, fondateur de L’ATELIER DU GOUT INGREDIENTS pour 8 à…

CROUSTILLANT DE HOMARD ET JEUNES LEGUMES VINAIGRETTE CITRON Recette réalisée le 11 avril 2018 par Donatien SAHAGUN-MANCIAS Chef du restaurant CHATEAU DES TOURELLES (Pointe du Bec, 1 avenue Léon Dubas…

Filets de canard rôtis, brassin de houblon de Batz et endives caramélisées aux agrumes Recette réalisée le 4 avril 2018 par Jean-Pierre VERMOT, Chef Cuisinier 2 filets de canard ou…

PARFAIT DE VOLAILLE et SALADE DE CREVETTES AU PARFUM D’ASIE Recette réalisée le 28 mars 2018 par Sebastien TRANCHANT Chef du restaurant « L’Agapé » , 11, faubourg St Michel,…

VELOUTE DE PANAIS et BUTTERNUT ROTI avec ESPUMA SERRANO Recette réalisée le 21 mars 2018 par Benjamin DUPUIS Chef du restaurant « La P’tite Franquette » , 3 place Mauperthuis…