Paëlla façon Christophe

Paëlla façon Christophe 150 gr de riz long½ poivron vert rouge jaune1 oignon100 gr petits pois250 gr de poulet150 gr de jambon12 gambas200 gr d’encornets1 kg de moules100 gr de…

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Crème de petits pois en ile flottante

Crème de petits pois en ile flottante 1 kg de petits pois écossés1 bouillon cube¾ de litre d’eau10 cl de crème fraiche1 pincée de sucreSel et poivre3 blancs d’œufsPiment d’EspeletteCiboulette…

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Champignons farcis et tartelettes aux filets de maquereaux

Champignons farcis et tartelettes aux filets de maquereaux IngrédientsCarottesCéleriChampignonsCitronOignon rougeCrème fraîchevin blancMaquereauxPâte feuilletéeDuxelles300 g de champignons1 oignon rouge30 gr de beurre2 c à s de vin blancun peu de crème…

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MACARONS CHOCOLAT CŒUR DE GRIOTTES

MACARONS CHOCOLAT CŒUR DE GRIOTTES Après 20 ans d'activité au sein de deux sociétés de renommée sur Paris et La Baule (Etablissements CHATELLIER), Damien PINEAU, artisan chocolatier, a repris en…

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VARIATIONS AUTOUR DU SAUMON MARINE

VARIATIONS AUTOUR DU SAUMON MARINE Cette recette peut être servie en entrée ou amuse-bouche. Elle est très rafraîchissante par une belle journée ensoleillée ! Comment mariner son poissonLever un filet…

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