recettes 2013-2014

PAVE D’AGNEAU EN CROUTE D’HERBES, PUREE DE COCOS ET FLAN DE CHAMPIGNONS Jean-Luc GIRAUD, chef de la table d’hôtes « La Marcanderie » à Batz sur mer, a présenté mercredi…

TUILES – MENDIANTS – PATE D’AMANDES - TRUFFES DU JOUR - CHOCOLAT CHAUD Gérard BOSC, artisan chocolatier en retraite, a présenté des recettes de chocolats de Noël. TUILES (environ 40)200…

MILLEFEUILLE CHOCOLAT CROQUANT Bruno BACONNAIS, chef pâtissier du Grand Hôtel de l’Océan au Croisic depuis 25 ans, est passionné par son métier. Il réalise, aujourd'hui, ce dessert pour les amateurs…

BOUCHEES APERITIVES A BASE DE PATE FEUILLETEE Mercredi 15 janvier 2014, Pascal AIRAUD a réalisé une pâte feuilletée et avec laquelle il a réalisé diverses bouchées apéritives. <strong>PÂTE FEUILLETÉE</strong>500 g…

FEUILLANTINE DE SAUMON Jacques MORICEAU, chef restaurateur dans des établissements publics, a réalisé mercredi 8 janvier 2014 une feuillantine de saumon et son flan d’endives. Cette recette est une création…

FAR BRETON Recette réalisée le 18 décembre 2013 par Jacky BOUCHER du restaurant "Le Neptune" au 11, avenue de Port Val au Croisic Pour un demi-litre de lait5 oeufs100 g…

EMULSION DE POTIMARRON AU FOIE GRAS Recette réalisée le 18 décembre 2013 par Jacky BOUCHER du restaurant "Le Neptune" au 11, avenue de Port Val au Croisic 500 g de…

Foie Gras de Canard, poires au vin et son pain d'épices Recette réalisée le 4 décembre 2013 par Christine du restaurant "K'aptain Flamm'S" 22 avenue de Llantwit Major au Pouliguen…

Krumberkichle (Galettes de pommes de terre) Recette réalisée le 2 octobre 2013 par Christine du restaurant "K'aptain Flamm'S" 22 avenue de Llantwit Major au Pouliguen 5 à 6 grosses pommes…

Chiche Taouk Recette réalisée le 27 novembre 2013 par Amine, chef du restaurant libanais El-Khiam, 10 places des Halles au Pouliguen pour les brochettes1 kg de blanc de poulet1 cc…