MARINADE DU SAUMON GRAVLAX ET POULET MARINE CHERMOULA
MARINADE DU SAUMON GRAVLAX ET POULET MARINE CHERMOULA Recette réalisée le 14 mars 2018 par JoannaPERRIER-CORNET Chef du 360° (4 place Aristide Briand 44380 PORNICHET (02 51 10 84 55)…
TRIO DE MANDARINE
TRIO DE MANDARINE Recette réalisée le 21 février 2018 par Bruno BACONNAIS Chef Pâtissier au restaurant « L’OCEAN » (plage de Port-Lin 44490 LE CROISIC – 02 40 62 90…
NOIX DE SAINT JACQUES DE PLONGEE AUX GRAINES DE SARRASIN GRILLEES, RISOTTO CREMEUX ET EMULSION DE PARMESAN
NOIX DE SAINT JACQUES DE PLONGEE AUX GRAINES DE SARRASIN GRILLEES, RISOTTO CREMEUX ET EMULSION DE PARMESAN Recette réalisée le 14 février 2018 par Mikaël TERRIEN Chef au restaurant «…
TERRINE DE CAMPAGNE
TERRINE DE CAMPAGNE Recette de Guy Bourdic, chef du restaurant « Ty Bourdic », 1 rue des Etaux – 44470 Batz sur Mer 02 40 23 81 64 500 g…
GALETTES DE COURGE BUTTERNUT AU SARRASIN GRILLE ET MOUSSELINE DE COURGE AU LAIT DE COCO, AUX EPICES
GALETTES DE COURGE BUTTERNUT AU SARRASIN GRILLE ET MOUSSELINE DE COURGE AU LAIT DE COCO, AUX EPICES Recette réalisée le 24 janvier 2018 par Véronique MAHE Membre de L’ATELIER DU…
NOIX DE SAINT JACQUES EN EVENTAIL, POMMES FONDANTES ET VELOUTE DE PANAIS
NOIX DE SAINT JACQUES EN EVENTAIL, POMMES FONDANTES ET VELOUTE DE PANAIS Recette réalisée le 17 janvier par Sébastien, chef du restaurant du Golf Guérande, Route de Bréhadour 44350 Guérande…
SABLES A LA CREME D’AMANDE ET FEVE DE CACAO
SABLES A LA CREME D’AMANDE ET FEVE DE CACAO Recette réalisée le 10 janvier 2018 par Vanessa LAUMONNIER Chef Pâtissière au restaurant LE CAFE JULES (15 quai Jules Sandeau 44510…
DOUCEURS DE FIN D’ANNEE AU PARFUM DE CHOCOLAT
DOUCEURS DE FIN D’ANNEE AU PARFUM DE CHOCOLAT Réalisées le 20 décembre 2017 par Gérard BOSC artisan-chocolatier en retraite, membre actif de L’Atelier du Goût CONGOLAISIngrédients pour 70 petits gâteaux3…
ESCALOPE DE FOIE GRAS POELEE, ANANAS CONFIT AUX BAIES DE TIMUR
ESCALOPE DE FOIE GRAS POELEE, ANANAS CONFIT AUX BAIES DE TIMUR Recette réalisée le 13 décembre 2017 par Frédéric VAILLANT Chef du restaurant LE RELAIS SAINT CLAIR (31 rue de…
NAGE DE LEGUMES A L’ANCIENNE
NAGE DE LEGUMES A L’ANCIENNE Recette réalisée le 6 décembre 2017 par Xavier CHEVALIER Chef du restaurant « LE TERMINUS » (18 quai St Paul 44420 LA TURBALLE) 100 g…