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Catherine GOUON – Le Grain de Folie Pornichet
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceBetterave confite au caramel d'orange, sponge cake bettrave, ganache au chocolat épicé, espuma vanille
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Julien GAUTHE – La Voile d’or
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceFraisier gourmand, Mousseline à la vanille Bourbon et Fraise de la Baule, Crème anglaise.
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Thibaut BELLANGER – EL CHACO La Baule
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceDifférentes marinades pour Poissons et Viandes
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Damien LAURENT – Café Jules au Pouliguen
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceChoux au lemon, curd citron-basilic
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François Thorel -La conserverie Le Traict Le Croisic
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceRisotto aux coques du Croisic
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Christian VIRFOLET – Chef cuisinier à la retraite
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceDéclinaison autour des sauces émulsionnées chaudes.
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Rosario et Richard passionnés de la cuisine brésilienne
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, France"Maqueka - Farova"
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Fabien BOUCHAUD
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceMousse de foie façon Le Parfait
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Isabelle CLEROT – Le jardin des confitures
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceConfiture de Fraises au Safran
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Théo Oster – La Mélodie d’Ael Le Croisic
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceGalettes de pomme de terre alsacienne, saumon gravlax, sauce raifort.