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Cours de cuisine
Mehdi TAMBOURA – Le Churchill Saint Nazaire
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceConchiglioni farci au veau épinards et ricotta gratiné au parmesan
Catherine GOUON – Grain de folie à Pornichet
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, France"Oeuf parfait aux topinambours confits au magret de canard, sarrasin grillé, crème émulsionné au parmesan"
Baptiste BOUILLY – “Topaze” à Saint-Nazaire
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, France"Lotte (lever une lotte), cuisson sous vide, basse température, jus à l'encre de seiche légèrement vinaigré, riz à sushi"
Hubert LABARRE – L’Atelier du Goût
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, France"Poulet façon Gaston Gérard et ses légumes de saison""
Willem LEMARCHAND – “La Plage” à Saint-Nazaire
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceRecette à venir
Hendrick GERVIER – “Le Saint Valentin” à Pornichet
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceLe Gâteau de la Saint Valentin
Antonin BILLAT – LE TOVA à La Baule
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceTartare de truite aux saveurs exotique avec sa vinaigrette à la Poutargue de l'Ouest Guacamole au paprika fumé
Eliane LEGUEN – Atelier du goût
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceCari de poulet, achards de légumes et son rougail de tomates.
Corentin LEVERGER – LOCCO à Pornichet
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FranceFilet de canette rôti, endives hollandaises à l'orange
Catherine GOUON – “Grain de folie”
Salle de la Duchesse Anne Place de la Duchesse Anne, Le Pouliguen, FrancePanais confit, douceur chocolat 64%, mandarines, crème mascarpone vanille, crumble et noisettes torréfiées