La recette peut être déclinée avec des citrons, pamplemousses
Éplucher 3 oranges non traitées au couteau en laissant un minimum de chair blanche sur la peau. Couper de fins bâtonnets de peau d’environ ½ centimètre, puis les mettre dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Remettre de l’eau froide et porter de nouveau à ébullition. Répéter l’opération une 3e fois pour faire disparaître l’amertume de l’orange.
Mettre les bâtonnets d’orange dans le 1er sirop composé de 200g d’eau et 200 g de sucre. Porter à ébullition puis filmer et laisser refroidir à température ambiante.
Renouveler l’opération 3 fois de suite en ajoutant à chaque fois 100 g de sucre.
Egoutter les orangettes, les laisser sécher sur une grille et les conserver dans une boîte hermétique.
