DAUBE DE SANGLIER FORESTIERE
DAUBE DE SANGLIER FORESTIERE 1,7 kg d’épaule de sanglier ou de bœuf (gite-gite ou collier)1 oignon émincé2 cs bombées de miel2 carottes coupées en tranches d’½ cm120 g de lardons…
DAUBE DE SANGLIER FORESTIERE 1,7 kg d’épaule de sanglier ou de bœuf (gite-gite ou collier)1 oignon émincé2 cs bombées de miel2 carottes coupées en tranches d’½ cm120 g de lardons…
SAINT JACQUES ROTIES A L’HIBISCUS, TATIN DE CAROTTES AU CARAMEL DE MANDARINES Recette réalisée le 5 février 2014 par Hervé MICHELS, maitre restaurateur de « La Chaumière des Marais »…
PAVE D’AGNEAU EN CROUTE D’HERBES, PUREE DE COCOS ET FLAN DE CHAMPIGNONS Jean-Luc GIRAUD, chef de la table d’hôtes « La Marcanderie » à Batz sur mer, a présenté mercredi…
TUILES – MENDIANTS – PATE D’AMANDES - TRUFFES DU JOUR - CHOCOLAT CHAUD Gérard BOSC, artisan chocolatier en retraite, a présenté des recettes de chocolats de Noël. TUILES (environ 40)200…
MILLEFEUILLE CHOCOLAT CROQUANT Bruno BACONNAIS, chef pâtissier du Grand Hôtel de l’Océan au Croisic depuis 25 ans, est passionné par son métier. Il réalise, aujourd'hui, ce dessert pour les amateurs…
BOUCHEES APERITIVES A BASE DE PATE FEUILLETEE Mercredi 15 janvier 2014, Pascal AIRAUD a réalisé une pâte feuilletée et avec laquelle il a réalisé diverses bouchées apéritives. <strong>PÂTE FEUILLETÉE</strong>500 g…
FEUILLANTINE DE SAUMON Jacques MORICEAU, chef restaurateur dans des établissements publics, a réalisé mercredi 8 janvier 2014 une feuillantine de saumon et son flan d’endives. Cette recette est une création…