TORTILLA DE CHIPS AU SAUMON FUME Véronique MAHE a présenté mercredi 15 octobre 2014 cette recette espagnole 1 paquet de chips de 150 g4 ou 5 œufs150 à 200 g…
GRONDIN GRILLE AU BEURRE DE TOMATES et son EMULSION MAÏS COCO, SHIITAKES BRETONS ET CUBES DE POLENTA GRILLES 1 grondin de 2 kg environ50 gr tomates séchées.100 gr beurre ½…
VARIATION AUTOUR DE LA TARTE Gérard BOSC, président de l'Atelier du Goût, artisan chocolatier, a présenté le mercredi 1er octobre 2014 une variation de tartes, tartelettes à pâte fine. Réalisation…
Cotriade ou Lieu jaune cuit à basse température, bouillon safrané Recette réalisée le 24 septembre 2014 par Frédéric LEHUEDE, chef du restaurant "Carpe Diem" à La Baule, 29 avenue Jean…