NOIX DE SAINT-JACQUES SERVIES DANS LEUR POTIMARRON, FONDUE DE POIREAUX ET BEURRE VANILLÉ Recette réalisée le 12/02/2026 par Antonin BILLAT, Chef au restaurant LE TOVA - 148 av. du Général…
Tarte Pommes-Vanille- Caramel Recette présentée le 5 février 2026 par Emeline ROHAUT, pâtissière en apprentissage au restaurant "Le Saint Christophe" à la Baule Pâte sucrée150 g de beurre demi-sel90 g…
TAPAS EXOTIQUES Recette réalisée le 29/01/2026 par Carmen OLLIVAUD, Cheffe au restaurant LE CAM'S - 34 av. Albert de Mun 44600 SAINT NAZAIRE - 06 67 48 91 83 ACRAS…
CÉVICHÉ DE BAR ET QUISOTO AUX SAINT-JACQUES Recette réalisée le 22/01/2026 par Alexis MOREAU Chef au restaurant LE BAHIA TIKKA, accompagné du Chef pâtissier CISSOKO - 6 allée du Zéphir…
BUN'S DE SAINT-JACQUES CONDIMENT SATÉ ET FRUITS EXOTIQUES Recette réalisée le 15/01/2026 par Gérard QUENTIN, bras droit de Laurent CHAUVIN (absent lors de la démonstration), assisté de Ghislain. Restaurant LE…
TARTE NOISETTE CITRON MERINGUÉE Recette réalisée le 08/01/2026 par Charles BONNARD Boulanger-Pâtissier à L'ATELIER DU PAIN (5 rue de la Brière 44410 SAINT LYPHARD - 02 40 01 22 74)…
RAVIOLES DE FOIE GRAS POÊLÉ, CHAMPIGNONS DE PARIS AVEC ÉMULSION AUX MORILLES Recette réalisée le 18/12/2025 par Axel MARCILLY, chef au restaurant LE BISTROBAULE - 15 avenue Georges Clémenceau 44500…
SUPRÊME DE VOLAILLE FARCI AUX CHAMPIGNONS, CROÛTE DE PAIN D'ÉPICES ET JUS RÉDUIT Recette réalisée le 11/12/2025 par Ludovic FAVREL, Chef à l'AUBERGE DE KERHINET - 10 Kerhinet - 44410…
TARTARE DE NOIX DE SAINT JACQUES, FOIE GRAS ET GRAVLAX DE LIEU JAUNE DE LIGNE AVEC SES CONDIMENTS Recette réalisée le 04/12/2025 par Julien LAURENT, Chef au restaurant P911, accompagné…
BÛCHE ROCHER CHOCOLAT COEUR MANDARINE Recette réalisée le 27/11/2025 par Sébastien BOUILLARD, pâtissier-traiteur - PARENTHÈSES GOURMANDES - 31 bis route de Béac 44600 Saint Nazaire - https://parentheses-gourmandes.com/ MOUSSE AU CHOCOLAT250…