Le pot au feu de foie gras poêlé
Le pot au feu de foie gras poêlé Recette réalisée le 04 décembre 2019 par Frédéric VAILLANT. Maître Restaurateur.Le Relais Saint Clair, 31 rue de l'Isac 44530 GUEROUËT- 02 40…
MA COCOTTE DE POISSON
Ma Cocotte de poisson Recette réalisée le 27 novembre 2019 par hubert LABARRE, Président de l'atelier du goût, Professionnel de la cuisine 500 g riz basmati120 cl d'eau12 C à…
Saumon en croûte de tandoori, embeurrée de chou vert aux herbes fraîches, beurre citron d’aneth
Saumon en croûte de tandoori,embeurrée de chou vert aux herbes fraîches, beurre citron d'aneth Recette réalisée le 19 novembre 2019 par Philippe COCARDON, chef du restaurant Le Neptune, 11 Avenue…
CARPACCIO DE SAINT JACQUES CRU ET SA RILLETTE CUITE
Carpaccio de Saint Jacques cru et sa rillette cuite Recette réalisée le 13 novembre 2019 par Gilles AUFFRAY, chef à la BRASSERIE LA CROISETTE 31 place du Maréchal Leclerc 44500…
Riz sauté au poulet et crevettes crues
RIZ SAUTE AU POULET ET CREVETTES CRUES Recette réalisée le 6 novembre 2019 par Danielle BOUCAT Riz Thaï (type UNCLE BEN'S) (proportion : un peu plus de riz que de…
DOS DE CABILLAUD ROTI AU BEURRE DE CURRY, PUREE DE CELERI A LA VANILLE, CAROTTES GLACEES, VERDURE DE BLETTE ET FLEUR DE BOURRACHE
DOS DE CABILLAUD ROTI AU BEURRE DE CURRY, PUREE DE CELERI A LA VANILLE, CAROTTES GLACEES, VERDURE DE BLETTE ET FLEUR DE BOURRACHE Recette réalisée le 16 octobre 2019 par…
La bouillabaisse de Nina
LA BOUILLABAISSE DE NINA Recette réalisée le 9 octobre 2019 par Marc DUFFOSSE, Chef au restaurant NINA A LA PLAGE(7 boulevard des Océanides 44380 PORNICHET)02 40 00 91 91 BOUILLONEtrilles…
L’OPERA DU NORMANDY
L'OPERA DU NORMANDY Recette réalisée le 2 octobre 2019 par Patricia HOUEL, Chef Pâtissière du Restaurant LE NORMANDY (120 avenue Mazy 44380 PORNICHET) Biscuit Joconde (quantité pour 3 biscuits)200 g…
Langoustines de nos côtes, marmelade de tomates à l’ancienne, vinaigrette à l’orange et jeunes pousses de salade
Langoustines de nos côtes, marmelade de tomates à l'ancienne, vinaigrette à l'orange et jeunes pousses de salade Recette réalisée le 25 Septembre 2019 par Pierrick TRIPPIER, Chef Exécutif à l'hôtel…
Année 2019-2020
Bienvenue dans l'espace adhérents cuisine. Les cours commencent le mercredi 25 septembre, donc bientôt dans cet espace de nouvelles recettes.