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Recettes 2021-2022

Poisson à la noix de coco

Poisson à la noix de coco Recette réalisée le 16 mars 2022 par Jacques MORICEAU, Chef cuisinier à la retraite. Poisson8 pavés de filet de julienne, ou autres poissons (…

Continuer la lecturePoisson à la noix de coco

Tarte fine de Saint-Jacques aux figues

Tarte fine de Saint-Jacques aux figues Recette réalisée le 09 mars 2022 par Frédéric VAILLANT, Chef du restaurant "Relais Saint-Clair"31,rue de l'isac 44530 Guenrouet. Tél : 0252780012 Figues, vinaigre, sucre…

Continuer la lectureTarte fine de Saint-Jacques aux figues

Banoffée bananes, confiture de lait et biscuits spéculoos

Banoffee bananes, confiture de lait et biscuits spéculoos Recette réalisée le 02 mars 2022 par Hendrick GERVIER, Chef du restaurant "Le Valentin" 4, Avenue Louis Barthou 44380 Pornichet. Tél: 02…

Continuer la lectureBanoffée bananes, confiture de lait et biscuits spéculoos

Brochette de poulet, sauce Satay, Chou-fleur grillé

Brochette de poulet, sauce Satay, chou-fleur grillé Recette réalisée le 23 février 2022 par Corinne LEBOSSE, membre du bureau de l'Atelier du goût 4 filets de poulet3 c à soupe…

Continuer la lectureBrochette de poulet, sauce Satay, Chou-fleur grillé

Tiramisu de chou-fleur au saté et rigadeaux au ponzu

Continuer la lectureTiramisu de chou-fleur au saté et rigadeaux au ponzu

Onglet de bœuf maturé, sauce marchand de vin,gratin dauphinois.

Onglet de bœuf maturé, sauce marchand de vin, gratin dauphinois Recette réalisée le 26 janvier 2022 par Mehdi Tamboura, proriétaire et chef de la Brasserie Gourmande "Le Petit Goinfre". 3…

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Bananes au lait de coco et perles de Tapioca

Bananes au lait de coco et perles de tapioca Recette réalisée le 19 janvier 2022 par Danièle BOUCAT 6 bananes Cavendish ( ou remplacer par 3 bananes plantain très mûres…

Continuer la lectureBananes au lait de coco et perles de Tapioca

Porc au caramel vietnamien

Porc au caramel vietnamien Recette réalisée le 19 janvier 2022 par Danièle BOUCAT 1 kg de poitrine de porc ( non salée) (choisir un morceau avec un peu de gras.)12…

Continuer la lecturePorc au caramel vietnamien

Bar aux épices, marmelade d’aubergines.

Bar aux épices, marmelade d'aubergines. Recette réalisée le 12 janvier 2022 par Pascal PEROU, Propriétaire et Chef du restaurant le "M".24, Place du Maréchal Leclerc 44500 La Baule-EscoublacTél: 02 40…

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Cookies, douceur moelleuse à la pistache de la nouvelle année

Cookies, douceur moelleuse à la pistache de la nouvelle année Recette réalisée le 05 janvier 2022 par Gérard Bosc, Vice Président de l'atelier du goût, Artisan Chocolatier à la retraite…

Continuer la lectureCookies, douceur moelleuse à la pistache de la nouvelle année
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Horaires & information

Salle de la Duchesse Anne
1 Place de la Duchesse Anne
44510 Le Pouliguen

Démonstration de cuisine : Le jeudi de 15h30 à 16h30 (hors vacances scolaires)

Cuisiner avec un chef (bimestriel) : Le samedi de 9h00 à 13h00

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