Recettes 2021-2022

Carta Fata de Saint-Jacques, Khari Baoli, légumes anciens Recette réalisée le 15 décembre 2021 par Loïc PASQUET, "Maison Loïc" 1, avenue du Marché 44500 La BauleTél: 06 31 48 60…

sashimi de cabillaud, leche de tigre à la coriandre et citron vert, petits légumes croquants de saison Recette réalisée le 08 décembre 2021 par Quentin GERARD, Chef du restaurant "EL…

Encornets/Seiche sauce poulette, chips et émulsion de pommes de terre Recette réalisée le 01 décembre 2021 par Willem Le Marchand, Chef du restaurant "La Plage", Place du Commando 44600 Saint-Nazaire.Tél:…

Choux aux amandes fourrés à la crème praliné maison Recette réalisée le 24 novembre 2021 par Gérard BOSC, Vice Président de l'atelier du goût, Artisan Chocolatier à la retraite. Pâte…

Wok de poulet Thaî Recette réalisée le 17 novembre 2021 par Laure MAURIN, Chef du restaurant "Le Manège".15 Avenue du Cdt de L'Herminier 44600 Saint-Nazaire 500 g de blancs de…

Feuilleté de poisson Recette réalisée le 10 novembre 2021 par Jacques MORICEAU, Chef cuisinier à la retraite 400 g de filet de julienne (ou lotte, saumon)1 pâte feuilletée carrée1 échalote…

Salade de Pâtes, Pesto Rosso. Mini-Cannelés au chorizo Recette réalisée le 20 octobre 2021 par Corinne LEBOSSE, Membre de l'atelier du goût. Salade de Pâtes au Pesto250 g de penne125…

Gambas snackées, glacées au jus de crevettes, rigatoni farci aux petits légumes acidulés Recette réalisée le 13 octobre 2021 par Damien LAURENT, Chef de cuisine au restaurant "Café Jules" 15,…

Le Chou Signature Comme une Religieuse Bigouden, Caramel beurre salé, chocolat Recette réalisée le 06 octobre 2021 par Nicolas Chef Pâtissier au restaurant la "Voile d'or"14 rue de la plage…

THON TATAKI SOJA ET SESAME DORE Recette réalisée le 29 septembre 2021 par Sébastien MORANDChef du Restaurant "Le Club", Golfe de Guérande35 Route de Brehadour 44350 GUERANDETél: 02 40 66…