Panais confits, ganache chocolat 64%, crumble, clémentines pochées, crème mascarpone vanillée, noisettes trorréfiées Recette réalisée le 20 mars 2024 par Catherine GOUON, CHEFFE du restaurant "Grain de folie"150 bis Bd…
Filets de canette rôtis, endives, hollandaise à l'orange Recette réalisée le 14 mars 2024 par Corentin LEVERGER, Chef de "LOCCO-Bistrot-Bar"94, Avenue du Général de Gaulle, 44380 PornichetTél : 02 28…
Cari poulet, achard de légumes, et son rougail tomates. Recette réalisée le 22 février 2024 par Eliane Le GUEN, vice-présidente de l'Atelier du goût. Cari poulet : Pour préparer un…
Tartare de truite aux saveurs exotiques, vinaigrette à la poutargue, guacamole au paprika Recette réalisée le 15 février 2024 par Antonin BILLAT, Chef du restaurant "Le Tova", 148, Avenue du…
LE GATEAU DE LA SAINT VALENTIN (PARIS-BREST) Recette réalisée le 07/02/2024 par Hendrick GERVIER, Chef au restaurant LE SAINT VALENTIN, accompagné de Chanel - 4 avenue Louis Barthou 44380 PORNICHET…
Poitrine de cochon, pommes grenailles, sauce barbecue Recette réalisée le 01 février 2024 par Willem LEMARCHAND, restaurant "La plage", assisté de son apprenti Ilyes Leflot-Lemeau. Place du Commando 44600 Saint-NazaireTél…
Poulet façon Gaston GERARD et ses légumes de saison Recette réalisée le 25 janvier 2024 par Hubert LABARRE, Président de l'Atelier du goût et Professionnel de la cuisine. Poulet4 morceaux…
Lotte, jus à l'encre de seiche et riz à sushi Recette réalisée le 18 janvier 2024 par Baptiste BOUILLY, Chef du restaurant "TOPAZE", accompagné de son apprenti Esteban DUCROS.103, rue…
Œuf parfait aux topinambours confits au magret de canard, sarrazin grillé, crème émulsionnée au parmesan Recette réalisée le 11 janvier 2024 par Catherine GOUON, Cheffe du restaurant "Grain de folie"150…
Conchiglionis farcis au veau haché, aux épinards et à la ricotta, gratinés au parmesan Recette réalisée le 21 décembre 2023 par Aymeric SANCHEZ assisté d'Alisa PEDRO MENDES du restaurant "Churchill-Café"…