Crackers à l’avoine, coques du Croisic, asperges et agrumes
Crackers à l’avoine, coques du Croisic, asperges et agrumes Recette réalisée le 20 Mars 2019 Par Sébastien, Chef Restaurateur « L’Agapé » Sis 11 Faubourg Saint-Michel 44350 Guérande Tel :…
GAUFRES DE LEGUMES, POISSON FUME ET FROMAGE FRAIS
GAUFRES DE LEGUMES, POISSON FUME ET FROMAGE FRAIS Recette réalisée le 13 Mars 2019 Par Hervé MICHELS, Chef de l’auberge de Kerhinet 44410 Saint-Lyphard Tel : 02 40 91 32…
RISOTTO CREMEUX AU CITRON JAUNE ET SON POISSON SNACKE
RISOTTO CREMEUX AU CITRON JAUNE ET SON POISSON SNACKE Recette réalisée le 06 Mars 2019 Par Sébastien, Chef du restaurant « Le Club » 35 Route de Bréhadour 44350 GUERANDE…
NAGE DE COQUILLAGES AUX BAIES DE FRUITS DE LA PASSION ET KOMBU
NAGE DE COQUILLAGES AUX BAIES DE FRUITS DE LA PASSION ET KOMBU Recette réalisée le 27 Février 2019 Par François THOREL, Chef du restaurant « Le Ty Mad » 3…
Burger de la mer
Burger de la mer Recette de Bernard Morillon, chef de cuisine en retraite 200 g de chair d’huîtres N°3 (environ 3 douzaines). (Variantes avec des palourdes, de la sèche, des…
Pavé de bar aux écailles de St Jacques et Langoustines, réduction au vin du Layon
Pavé de bar aux écailles de St Jacques et Langoustines, réduction au vin du Layon Recette de Ludovic GUERIN, chef du restaurant "Le Normandy" à Pornichet 4 pavés de bar…
Escargots à la forestière
Escargots à la forestière Recette réalisée le 23 Janvier 2019 Par Manuel LENOUVEL, Héliciculteur, aux escargots de Saint-Jean-De-Boiseau, Producteur et cuisine à la ferme Chemin du Plessis-44640 Saint-Jean-de-Boiseau Tél :…
LES ŒUFS COCOTTE A L’HUILE DE TRUFFE BLANCHE
Recette réalisée le 16 Janvier 2019, par Anna Magdaléna GIANASSO, Chef du « Café du Port » 290 rue du Port, Kercabellec, 44420 Mesquer-Quimiac LES ŒUFS COCOTTE A L’HUILE DE TRUFFE BLANCHE 50 cl…
GALETTE FRANGIPANE
Réalisée le 9 janvier 2019 par Mickaël BAUCHET, « Le fournil de mon père », 16 rue du Général Leclerc, 44510 Le Pouliguen - Tél : 0240423193 GALETTE FRANGIPANE Réalisée…
LA FORET NOIRE AUX GRIOTTES Façon bûche
LA FORET NOIRE AUX GRIOTTES Façon bûche Recette réalisée par Gérard Bosc L’atelier du goût au Pouliguen Génoise au Chocolat :Ingrédients-5 œufs-150 g de sucre semoule- 100 g de farine…