NOIX DE SAINT-JACQUES, CREMEUX DE CHOU FLEUR ET HUILE TRUFFEE
NOIX DE SAINT-JACQUES, CREMEUX DE CHOU FLEUR ET HUILE TRUFFEE Recette réalisée le 12 Décembre 2018 par Frédéric VAILLANT Chef du restaurant « Le Relais Saint-Clair » 44530 GUENROUET Pour…
NEMS ET SALADE DE MANGUES VERTES
NEMS ET SALADE DE MANGUES VERTES Recette réalisée le 5 décembre 2018 par Danièle BOUCAT NEMSIngrédients pour 60 nems environFarce1 kg de poitrine de porc maigre haché (échinet non assaisonné250…
SABLE AUX ALGUES, MOUSSE DE CREVETTES
SABLE AUX ALGUES, MOUSSE DE CREVETTES Recette réalisée le 28 novembre 2018 par Nathalie NECTOUX Traiteur à domicile « LES DINERS ROBINSON » (30 boulevard de l’Océan 44500 LA BAULE…
BALLOTINE DE VOLAILLE A LA PROVENCALE ET SES LEGUMES CONFITS
BALLOTINE DE VOLAILLE A LA PROVENCALE ET SES LEGUMES CONFITS Recette réalisée le 21 novembre 2018 par Astou BRAIRE Chef à domicile (Kervoilan 44350 SAINT MOLF - 07 70 65…
FOURRE A LA CONFITURE DE MIRABELLES
FOURRE A LA CONFITURE DE MIRABELLES Recette réalisée le 07 novembre 2018 par Adrien ORDRONNEAU Chef du restaurant « Le T-Bone » Sis 4 Place Mauperthuis au Pouliguen Pâte sucrée…
PAIN FAIT MAISON
PAIN FAIT MAISON Recette réalisée le 17 octobre 2018 Par Jean-Pierre VERMOT Cuisinier au Pouliguen PATE A PAIN AU LEVAIN300 g de levain (et éventuellement 2 g de levure biologique)600…
CANNELLONI AUX EPINARDS ET RICOTTA, JUS D’HERBES ET ECUME DE CITRON
CANNELLONI AUX EPINARDS ET RICOTTA, JUS D’HERBES ET ECUME DE CITRON Recette réalisée le 10 octobre 2018 par Quentin GERARD 1er Chef au restaurant LA TETE DE L’ART 11 rue…
CHOU FARCI A LA JAPONAISE
CHOU FARCI A LA JAPONAISE Recette réalisée par Miwako, YUKI BIO, Rue de Cornen 44510 Le Pouliguen (Tél : 02 40 17 09 59) Préparation et cuisson du chou :-Prélever…
Charlotte de grenouilles, sauce cressonnière et son tian de tomates et courgettes
Charlotte de grenouilles, sauce cressonnière et son tian de tomates et courgettes Recette réalisée le 26 Septembre 2018 par Alain GANNAT, Traiteur, La Villa Nelly, Saint-Nazaire ( 06 08 37…
CASSOLETTE DE L’OCEAN
CASSOLETTE DE L’OCEAN Recette réalisée le 16 mai 2018 par Gérald MOYES Chef de la VILLA CAROLINE (46 avenue des Lilas 44500 La Baule) Coquillages : pétoncles (coques, moules, palourdes)Crustacés…